39,小暑

昆明

39,小暑

一份不饱,两份又撑,这是越南小卷粉作为主食的尴尬。云南的这道小吃是否来自越南,还有待考证。虽然都是以米浆为原料,使用透过纱布,由沸水生成的热蒸汽焖熟,制作成软嫩的薄饼,用以包裹各种馅料而成。但是,广西的较之云南的小卷粉,体型更长更粗,两根管饱,叫法也不同,称为卷筒粉。最大的差别还是蘸水,少了那口黄皮酱的味。

Jul07

  1. 1900 1900小伙伴

    记忆中最好吃的卷粉是在柳州吃的。
    不过做法好像不是你说的那种用沸水透过纱布蒸熟,我记得是直接舀在铝板上插进蒸笼就好了。
    好吃的原因是因为有一种酸梅酱,而且配菜给的很足,还记得加的酸豆角好吃的不行。那个酸梅辣酱我之后还有在淘宝找过,不过不太确定是不是记忆中的味道,所以都没有下手。

    1. Lopwon Lopwon博主
      @ 1900

      也有用铝板的,类似的,酸豆角确实好吃,我们是拌粥喝。

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